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    燃气灶选购要点——实用性

    来源:   发表时间:2021/10/7 13:19:46  点击次数:【126】

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    一、功率:功率不是越大约好,燃气灶是靠火焰通过对流传热给锅底,但火焰与锅底的接触时间很短,大量的热量未被利用就转瞬即逝,有将近一半的燃气被浪费掉。过大浪费燃气,也影响安全。要满足基本实用需求,兼顾爆炒,目前主流品牌的最大功率都在3.8kW-4.2kW之间。
    二、热效率:直接表现为燃气的充分燃烧程度。效率值越高表明燃气的利用率越高,不浪费燃气,节能又环保;同时也大大降低不充分燃烧生成的一氧化碳,从而提高安全性。国标规定热效率高于63%为一级能效。现在很多燃气灶品牌都远高于这个标准。
    三、火力档:火力档越细分,越精准,烹饪时越容易调整火候,烹饪菜品越能保证口味和多样化。毕竟,不同菜品需求的最佳火力都不同呢,需要爆炒的菜,一定要用旺火快速搅拌、翻锅,才能使肉质汁多味美、蔬菜脆嫩清鲜。因为,温度越高,就越容易把肉汁、菜汁以及营养物质锁在食物内部,吃起来就越鲜嫩可口;而用小火力来炒,就会延长炒菜时间,导致食物营养流失,口感上会觉得食物变柴不入味儿。而炖的大骨汤,用保温火慢慢释放出它骨质中的精华,口感才更浓郁。